您现在所在的位置:首页 >> 工作动态 >>  基层动态

沙河市场监管所对三小餐饮业进行拉网式排查,提升食品安全水平

来源:bet365体育投注地址      日期:2018-06-19 10:06:32      点击:


滨州经济技术开发区沙河市场监管所针对“三小”(小作坊、小餐饮、小摊点)餐饮业分布广、从业人员素质参差不齐的实际状况,以持续加大三小监管,进行拉网式排查为工作重点,不断提升食品安全水平。

沙河市场监管所由4人组成,需要服务的面积为38平方千米,人数大约为2.01万。辖区内三小企业数量为37户,餐饮企业数量为45户,食品流通企业数量为62户。针对“三小”餐饮业食品处理区布局不能明确区分粗加工、切配、烹饪和备餐场所、餐用具清洗消毒区域,食品处理区内设施设备不完善的现状以及小餐饮普遍存在小、散、脏、差等特点,为提升三小食品安全水平,消除食品安全隐患,沙河市场监管所将“三小”食品安全整治作为工作的重点、难点。多措并举,对食品“三小”安全隐患进行全面排查,发动食品安全协管员对辖区内“三小”单位开展拉网式检查,检查频次达到一年三次,并对“三小”负责人进行定期培训,对辖区内“三小”企业做到“心中有数”。

对辖区内幼儿园食堂、敬老院食堂进行重点监管,监管频次达到一年4次。监管内容主要是对幼儿园、养老院食堂硬软件设备、环境卫生情况、原料采购索证索票管理情况、档案建设等进行全面检查;对厨房操作间、消毒间、备餐间、储藏区等分布区域进行详细的规划指导;重点检查食品储存、加工制造、消毒记录、食品留样及从业人员健康证和培训记录等情况。

为顺利推进创建国家级食品安全示范城市,沙河市场监管所今后将提升餐饮安全的着力点在“小餐饮”行业的整治提升上来。消除部分“小餐饮”经营者存有临时思想,进一步提升基础设施,协助他们建立健全各项规章制度。督促“小餐饮”经营者充分认识到餐饮服务食品安全的重要性,切实加强餐饮服务食品安全自我约束,强化措施,严格管理,全面提升餐饮服务业食品安全保障水平,确保广大消费者的饮食安全。